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本科技計畫魚類加工設備市場調查分析及改善評估研究，透過邀請臺灣、亞洲、歐洲及美洲等國家設備盤點及製程設計提出適用於台灣水產加工廠之生產設備，提高產能效率、自動化程度及降低成本，以滿足加工產能及人力不足之缺口，進一步導入智慧化生產設備及技術人才培育訓練，提升臺灣養殖魚類生產加工效率。